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文献所属馆:
文献所属馆:
粤菜烹调工艺．中册, 严金明，虞迅编著 |
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ISBN:
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7-81082-304-3 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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粤菜烹调工艺 [ 专著] yue cai peng tiao gong yi / 严金明，虞迅编著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2004 |
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载体形态:
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233页 图 23cm |
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附注内容:
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21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列/严金明主编 |
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摘要:
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该书对果蔬雕刻、点心小吃、像生拼盘三大技能模块的专业基础知识、基本功训练和操作要领等方面进行了阐述，并配以彩色图片、制作步骤图来示意操作的全过程。 |
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主题:
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烹饪 方法 广东 |
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中图分类:
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TS972.117 版次： 4 |
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主要著者:
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严金明 yan jin ming 编著 |
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主要著者:
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虞迅 yu xun 编著 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01207nam0 2200289 450 001| |001419777 005| |20160315144707.0 010| |□a7-81082-304-3□dCNY26.00 035| |□a(A100000NLC)002686856 049| |□aA100000NLC□bUCS01001419777□c- | |002686856□dNLC01 100| |□a20160315d2004 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a粤菜烹调工艺□9yue cai peng tiao go- | |ng yi□h中册□b专著□f严金明，虞迅编著 210| |□a北京□c清华大学出版社□c北京交通大学出版社□d2004 215| |□a233页□c图□d23cm 300| |□a21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列/严金明主编 330| |□a该书对果蔬雕刻、点心小吃、像生拼盘三大技能模块的专业基础- | |知识、基本功训练和操作要领等方面进行了阐述，并配以彩色图片、- | |制作步骤图来示意操作的全过程。 606|0 |□a烹饪□x方法□y广东□x高等教育□j教材□9peng ren 610|0 |□a粤菜□9yue cai 690| |□aTS972.117□v4 701| 0|□a严金明□c(烹饪)□9yan jin ming□4编著 701| 0|□a虞迅□9yu xun□4编著 801| 2|□aCN□bOLCC□c20101228 801| 2|□aCN□b015YX□c20160315