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标签:
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文献所属馆:
文献所属馆:
烹饪工艺与营养．禽、蛋类, 张荣春主编 |
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ISBN:
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978-7-5637-2062-0 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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烹饪工艺与营养 [ 专著] peng ren gong yi yu ying yang / 张荣春主编 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2011 |
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载体形态:
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269页 图 23cm |
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附注内容:
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高职旅游类项目课程教材(教改新成果) |
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摘要:
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本书以禽与蛋烹饪原材料生产为主线，包括认识禽与蛋、整禽出骨、分割家禽、风味野禽、绿色蛋品等内容。 |
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主题:
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烹饪 高等职业教育 |
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主题:
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禽肉 烹饪 |
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主题:
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禽蛋 烹饪 |
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中图分类:
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TS972.1 版次： 4 |
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主要著者:
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张荣春 zhang rong chun 主编 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01261nam0 2200325 450 001| |004801741 005| |20160315143036.3 010| |□a978-7-5637-2062-0□dCNY28.00 035| |□a(A330000ZJL)012007278628 049| |□aA330000ZJL□bUCS01004801741□c- | |012007278628 100| |□a20160315d2011 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a烹饪工艺与营养□9peng ren gong yi yu- | | ying yang□i禽、蛋类□b专著□f张荣春主编 210| |□a北京□c旅游教育出版社□d2011 215| |□a269页□c图□d23cm 300| |□a高职旅游类项目课程教材(教改新成果) 330| |□a本书以禽与蛋烹饪原材料生产为主线，包括认识禽与蛋、整禽出- | |骨、分割家禽、风味野禽、绿色蛋品等内容。 606|0 |□a烹饪□x高等职业教育□j教材□9peng ren 606|0 |□a禽肉□x烹饪□x高等职业教育□j教材□9qin rou 606|0 |□a禽蛋□x烹饪□x高等职业教育□j教材□9qin dan 690| |□aTS972.1□v4 701| 0|□a张荣春□9zhang rong chun□c(烹饪)□4主编 801| 0|□aCN□bZL□c20110314 801| 2|□aCN□b015YX□c20160315 856|4 |□uhttp://www.bookuu.com/kgsm/t- | |s/2011/02/22/1928004.shtml 908| |□a高职 961| |□a1928004