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标签:
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文献所属馆:
文献所属馆:
薯类食品加工技术, 杜连启, 高胜普主编 |
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ISBN:
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978-7-122-09271-7 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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薯类食品加工技术 [ 专著] shu lei shi pin jia gong ji shu / 杜连启, 高胜普主编 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2010 |
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载体形态:
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11,331页 21cm |
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摘要:
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本书简要介绍了甘薯、马铃薯、木薯和山药的品种、分布、营养价值和保健功能，重点介绍了利用甘薯、马铃薯和山药进行食品加工的工艺、操作技术要点、产品配方及质量标准。 |
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主题:
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薯类制食品 食品加工 |
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中图分类:
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TS215 版次： 4 |
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主要著者:
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杜连启 du lian qi 主编 |
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主要著者:
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高胜普 gao sheng pu 主编 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01083nam0 2200265 450 001| |004492921 005| |20160315091006.9 010| |□a978-7-122-09271-7□dCNY28.00 035| |□a(A210000LPL)012004518655 049| |□aA210000LPL□bUCS01004492921□c- | |012004518655 100| |□a20160315d2010 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a薯类食品加工技术□9shu lei shi pin ji- | |a gong ji shu□b专著□f杜连启, 高胜普主编 210| |□a北京□c化学工业出版社□d2010 215| |□a11,331页□d21cm 330| |□a本书简要介绍了甘薯、马铃薯、木薯和山药的品种、分布、营养- | |价值和保健功能，重点介绍了利用甘薯、马铃薯和山药进行食品加工- | |的工艺、操作技术要点、产品配方及质量标准。 606|0 |□a薯类制食品□x食品加工□9shu lei zhi shi pin 690| |□aTS215□v4 701| 0|□a杜连启□9du lian qi□f(1962-)□4主编 701| 0|□a高胜普□9gao sheng pu□4主编 801| 0|□aCN□b110017□c20101124 801| 2|□aCN□b015YX□c20160315