| 名称: | |
| 描述: | |
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标签:
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文献所属馆:
文献所属馆:
菌肴, 江献珠著 |
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ISBN:
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978-7-5406-8002-2 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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菌肴 [ 专著] jun yao / 江献珠著 , |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东教育出版社 出版日期： 2010 |
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载体形态:
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180页 图 24cm |
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摘要:
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本书为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱，一部传承粤菜蒸煮技法、经典味道的巨献！书中内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点，操作中的难点、关键点，阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别，道出保留原汁原味的秘诀。全书达到“四结合”境界： 绝妙的“小食”技法──粤菜技法源流、基本功、窍门、传承、原创技法与味道真实纪录；几十款经典热炒食谱，展示无限珍贵的居家美味；蒸煮技法与味道的点睛要诀；精妙绝伦、烘托美味的典雅隽秀文字。 |
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其它题名:
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培养菌佳肴 |
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主题:
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食用菌类 菜谱 中国 |
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主题:
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食用菌类 |
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主题:
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菜谱 |
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中图分类:
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TS972.123 版次： 4 |
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主要著者:
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江献珠 jiang xian zhu 著 |
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索书号
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TS972.123/2 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |02112nam0 2200373 450 000| |4001987624 001| |011205521 005| |20150903180759.6 010| |□a978-7-5406-8002-2□dCNY39.00 090| |□aTS972.1□bjxz 096| |□aTS972.1□bjxz 100| |□a20150903d2010 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b440000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a菌肴□9jun yao□b专著□f江献珠著 210| |□a广州□c广东教育出版社□d2010 215| |□a180页□c图□d24cm 225|1 |□a钟鸣鼎食丛书□v2 305| |□a由香港万里机构出版有限公司授权出版发行 312| |□a原著书名：培养菌佳肴 330| |□a本书为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经- | |典家常菜谱，一部传承粤菜蒸煮技法、经典味道的巨献！书中内容以- | |图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点，操作中的难点、关键点，阐- | |明了传统技法与中西烹饪新法的区别，道出保留原汁原味的秘诀。全- | |书达到“四结合”境界： 绝妙的“小食”技法──粤菜技法源流、- | |基本功、窍门、传承、原创技法与味道真实纪录；几十款经典热炒食- | |谱，展示无限珍贵的居家美味；蒸煮技法与味道的点睛要诀；精妙绝- | |伦、烘托美味的典雅隽秀文字。 517|1 |□a培养菌佳肴□9pei yang jun jia yao 606|0 |□a食用菌类□9shi yong jun lei□x菜谱□y中国 606|0 |□a食用菌类□9shi yong jun lei 606|0 |□a菜谱□9cai pu 690| |□aTS972.123□v4 701| 0|□a江献珠□9jiang xian zhu□c(女)□4著 801| 0|□aCN□bHFJSJ□c20110216 801| 2|□aCN□b015YX□c20150903 905| |□fTS972.123/2 908| |□a015YX055414□b4001987624□c015- | |YX□d1664925□e2□fTS972.123/2□g0- | |15YX□h015YX_001□i纸张□j39□k□l1□m- | |□n□o平装□p015YX055414□q2015-09-0- | |3□r39□tjswj□uyxys□v015YX_001□w- | |2015-09-03□y订购□z015YX_001 908| |□a015YX055415□b4001987624□c015- | |YX□d1664925□e2□fTS972.123/2□g0- | |15YX□h015YX_001□i纸张□j39□k□l1□m- | |□n□o平装□p015YX055415□q2015-09-0- | |3□r39□tjswj□uyxys□v015YX_001□w- | |2015-09-03□y订购□z015YX_001