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食品安全与质量控制, 苏来金主编

ISBN:
978-7-5184-2251-7 价格: CNY46.00
语种:
chi
题名:
食品安全与质量控制 [ 专著] shi pin an quan yu zhi liang kong zhi / 苏来金主编 ,
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国轻工业出版社 出版日期: 2020
载体形态:
318页 图 24cm
附注内容:
中国轻工业“十三五”规划教材 高等职业教育食品质量与安全专业教材
摘要:
本书主要从“食品安全基础、农产品安全与质量控制、加工食品安全与质量控制、食品储运安全与追溯体系”四个部分,介绍了目前国内外通用的食品安全理论和控制方法。本书通过对标行业食品安全的核心岗位,以培养食品安全控制管理能力为核心目标,采用了“思维导图”式的知识概括手段、“概论-细节-归纳”式的学习思路和“知识拓展-综合作业”式的训练模式。
主题:
食品安全 高等学校
主题:
食品 质量控制
中图分类:
TS201.6 版次: 5
中图分类:
TS207.7 版次: 5
主要著者:
苏来金 su lai jin 主编
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限定所在馆: 限定所在馆藏地点: 限定馆藏状态:
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