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文献所属馆:
文献所属馆:
食用水产品, 王彦波，王丽霞，张岩等著 |
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ISBN:
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978-7-110-09254-5 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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食用水产品 [ 专著] shi yong shui chan pin / 王彦波，王丽霞，张岩等著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学普及出版社 出版日期： 2015 |
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载体形态:
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240页 图 19cm |
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附注内容:
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浙江省科协重点科普项目专项资助 |
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摘要:
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本书包括丰富多彩的水产食品、水产食品营养知多少、多变的食用水产品、奇妙的水产功能食品四章，主要内容涉及鱼、虾、蟹、贝、藻等常见种类水产食品原料的特性；蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等水产食品典型营养组成和作用等。 |
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主题:
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水产食品 基本知识 |
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中图分类:
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TS254.5 版次： 5 |
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主要著者:
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王彦波 wang yan bo 著 |
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主要著者:
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王丽霞 wang li xia 著 |
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主要著者:
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张岩 zhang yan 著 |
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标签:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01340nam0 2200301 450 001| |007879562 005| |20120920021420.7 010| |□a978-7-110-09254-5□dCNY25.00 035| |□a(A100000NLC)008231957 049| |□aA100000NLC□bUCS01007879562□c- | |008231957□dNLC01 100| |□a20200815d2015 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a食用水产品□9shi yong shui chan pi- | |n□b专著□f王彦波，王丽霞，张岩等著 210| |□a北京□c科学普及出版社□d2015 215| |□a240页□c图□d19cm 225|1 |□a水产养殖与安全科普丛书 300| |□a浙江省科协重点科普项目专项资助 330| |□a本书包括丰富多彩的水产食品、水产食品营养知多少、多变的食- | |用水产品、奇妙的水产功能食品四章，主要内容涉及鱼、虾、蟹、贝- | |、藻等常见种类水产食品原料的特性；蛋白质、脂肪、糖、维生素和- | |矿物质等水产食品典型营养组成和作用等。 606|0 |□a水产食品□x基本知识□9shui chan shi pin 690| |□aTS254.5□v5 701| 0|□a王彦波□9wang yan bo□f(1978-)□4著 701| 0|□a王丽霞□9wang li xia□c(女，食品检验)□4著 701| 0|□a张岩□9zhang yan□c(食品检验)□4著 801| 2|□aCN□bOLCC□c20160527 801| 2|□aCN□b015YX□c20120920